Hvad spiser mænd mod tømmermænd, og kvinder for skønhed? Fordele og ulemper ved kumquat

Oversat fra kanton-dialekten af kinesisk betyder kumquat 'gylden appelsin'. Denne frugt er populær blandt mænd på grund af dens evne til at lindre tømmermænd. For kvinder hjælper citrusfrugten med at bevare skønhed og forlænge ungdommen, og for børn løfter den blot humøret. I dag kan kumquat købes i store supermarkeder, helsekostbutikker eller dyrkes derhjemme. Vi fortæller, hvad den eksotiske frugt er god for, og hvordan man spiser den korrekt.

Kumquat – hvad er det for en frugt?

Kumquat-frugterne vokser på en busk af slægten Citrus, familien Rude. I form minder de om blommer: ovale og aflange. De når en diameter på højst 2–3 cm. Farven på skrællen varierer fra gylden-gul til orange-rød.

I butikkerne findes oftest følgende sorter af citrusfrugten:

• Hongkong (den mindste og mest saftfulde);
• Malaysisk;
• Marumi;
• Nagami;
• Nordmann;
• Fukushi;
• Meiwa.

Smagen af kumquat er sød-sur med let bitterhed. Den minder om en blanding af appelsin og citron, men med en mere udtalt aroma.

Hvor vokser kumquat?

Kina anses for at være kumquats hjemland. Frugten har også længe vokset i landene i Sydasien: Taiwan, Thailand, Indien, Japan, Indonesien og Filippinerne.

Kumquat blev bragt til Europa af plantesamleren og gartneren Robert Fortune i 1846. Takket være denne mand fik frugten det botaniske navn Fortunella (Fortune-planten).

I dag dyrkes kumquat ikke kun i Asien, men også i følgende regioner:

• Sydlige Europa, især på Korfu i Grækenland;
• Sydlige stater i USA, især Florida;
• På Krim;
• Ved Sortehavskysten i Kaukasus og i Abkhasien;
• Israel.

Frugtsæsonen starter sent på efteråret og slutter i begyndelsen af marts. I denne periode kan man finde friske frugter i butikkerne.

Kumquats fordele og ulemper for kroppen

Kumquats grundlæggende fordele er de samme som for andre citrusfrugter. Men den har også unikke helbredende egenskaber, der var kendt i det gamle Kina.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i frugter

Kumquat-frugterne har lavt kalorieindhold – kun 70 kcal pr. 100 g. Det betyder, at de roligt kan spises af dem, der ønsker at tabe sig.

I 3 frugter er der halvdelen af den daglige anbefaling af C-vitamin. Dette er en kraftfuld naturlig antioxidant, der beskytter kroppen mod kræft, bremser aldringsprocessen og øger elasticiteten i blodkar.

Der findes også følgende forbindelser i citrusfrugtens kød:

• Vitamin B2 – styrker immunitet og normaliserer stofskiftet
• Vitamin B5 – reducerer risikoen for åreforkalkning, beskytter slimhinder mod skader;
• Folinsyre – forebygger fosterskader under graviditeten, mindsker menstruationssmerter;
• Kalium – normaliserer blodtrykket;
• Magnesium – styrker hjertet, forhindrer muskelkramper;
• Calcium – deltager i knogledannelse, reducerer betændelse i kroppen;
• Jern – reducerer risikoen for anæmi.

Hvis man analyserer kumquatens kemiske sammensætning, kan man konkludere, at frugten er særligt gavnlig for hjertepatienter, kvinder og ældre. Citrusfrugtens skræl er rig på æteriske olier, som har antibakterielle egenskaber.

Kumquats helbredende egenskaber

I kinesisk folkemedicin har kumquatfrugter længe været brugt til behandling af bakterielle og svampeinfektioner. Den helbredende effekt skyldes tilstedeværelsen af den aktive bestanddel furacumarin.

I frisk form er frugten gavnlig at spise ved følgende helbredsproblemer:

• ondt i halsen;
• tør hoste;
• betændte sår;
• forhøjet kolesterol;
• forhøjet blodtryk;
• svagt immunforsvar;
• vitaminmangel;
• blodmangel;
• tendens til forstoppelse.

De æteriske olier i kumquatskrællen toner sindet godt og hjælper med at håndtere mental overbelastning. Derfor er det gavnligt for kontorarbejdere samt skoleelever og studerende i eksamensperioden at spise frugterne.

Skader og kontraindikationer

Kumquat kan forårsage samme skade på kroppen som andre citrusfrugter. For eksempel kan den fremkalde allergi eller fødevareintolerance. Man bør ikke overdrive indtagelsen af frugterne for at undgå vitaminoverdosis.

Frugten er kontraindiceret ved forhøjet mavesyre, gastritis, mavesår og akutte betændelsestilstande i nyrerne. Diabetikere bør være forsigtige med kumquat på grund af det høje sukkerindhold i frugterne.

Hvad er tørret kumquat godt for?

Tørret kumquat bevarer stort set alle de kemiske forbindelser, som findes i den friske frugt. Forudsat at den er blevet opbevaret korrekt.

Læger anbefaler at spise den tørrede frugt ved følgende helbredsproblemer:

• kronisk forstoppelse;
• vitaminmangel;
• lever- og blodsygdomme.

Det er dog vigtigt at tage højde for det høje kalorieindhold i tørrede frugter: 230–350 kcal pr. 100 g.

Hvorfor er tørret kumquat i forskellige farver?

I dag kan man finde tørrede frugter i forskellige farver: gul, orange, rød og endda grøn. Ægte tørret kumquat har en kedelig lysegul farve. Det er netop et sådant produkt, der giver størst sundhedsmæssig fordel.

De andre farver skyldes brug af farvestoffer. Dog kan grøn farve i sjældne tilfælde indikere, at du har købt en hybridsort af kumquat.

Hvordan spiser man kumquat?

Det er korrekt at spise kumquat med skrællen. Det er i skrællen, at de fleste næringsstoffer findes. Skrællen er også sød i smagen, mens frugtkødet er let syrligt. Frugten skal naturligvis vaskes grundigt under rindende vand før indtagelse. Derefter spises den som et æble eller skæres i tynde skiver.

Kumquat kan tilsættes til fisk, fjerkræ og kød under stuvning eller bagning. De små citrusfrugter passer især godt til svinekød: de fjerner overskydende fedt, giver retten saftighed og en pikant aroma. Frugten bruges også til at lave desserter:

• marmelade og syltetøj;
• marmelade og gelé;
• sukkerkandiserede frugter.

Skrællen fra kumquat bruges til at aromatisere alkoholiske drikke, især stærke som whisky og cognac. Den giver dem et vidunderligt citruspræg.

Hvordan dyrker man kumquat fra en sten?

At dyrke kumquat fra en sten er ikke svært, men plejen er en anden sag. Det er en ret kræsen plante, der har brug for varme, god belysning og omhyggelig vanding. Citrusfrugten begynder først at bære frugt 10 år efter plantning. Men indtil da vil kumquatten glæde dig med sine blanke grønne blade og smukke blomstring.

For at dyrke et lille citrus-træ, gør følgende:

1. Forbered en potte med en diameter på mindst 8 cm. Jo dybere beholderen er, desto højere bliver planten.
2. Læg et lag dræning i bunden af potten. Dæk derefter med en blanding af næringsrig jord og flodsand.
3. Brug sten fra frisk frugt til plantning. Frøene skal tørres på forhånd. Det er også en god idé at lægge stenene i blød i en næringsopløsning (f.eks. 'Zirkon', 'Novosil') før såning.
4. Fugt jorden. Plant stenene i en dybde på 2-3 cm. Dæk potten med plastfilm og stil den et varmt sted.

De første kumquatspirer vil vise sig efter cirka 1,5 måned. Om vinteren skal planten holdes i direkte sollys ved en temperatur på mindst 15-17 grader. Om sommeren er diffus belysning bedre. Når frøplanterne er blevet store, skal de plantes om i forskellige potter.