Boost dit immunforsvar: nyttige remedier og desserter med kvalkved

Kvalkved, hvis fordele og ulemper er grundigt undersøgt af moderne videnskab, har længe været brugt til behandling af sygdomme. De røde bær samles normalt sent på efteråret, når vitaminkoncentrationen er på sit højeste. Efter frost mister frugterne deres karakteristiske bitterhed. Til medicinske formål bruges også andre plantedele: blade, blomster, bark. Vi inviterer dig til at lære om kvalkveds gavnlige egenskaber og kontraindikationer, og stifte bekendtskab med opskrifter på medicin.

Kemisk sammensætning af kvalkved

I officiel og folkemedicin bruges råmateriale fra almindelig kvalkved – Viburnum opulus. Bærene fra dette træ er røde, har en sur-bitter smag og dufter af baldrian.

Men sorte frugter (f.eks. fra den dekorative busk Viburnum lantana) må ikke spises, da de indeholder stoffer, der er giftige for mennesker. Lad os se på, hvilken kemisk sammensætning de forskellige dele af almindelig kvalkved har.

Bær

De røde bær af almindelig kvalkved er rige på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, organiske syrer. Nogle gange er det nok at spise 100 g friske frugter om dagen for at dække kroppens daglige behov for gavnlige stoffer.

Tabel 1. Kemisk sammensætning af bær fra almindelig kvalkved

Forskere har opdaget et højt indhold af baldriansyre i hyldebær. Den har en mild afførende effekt og hjælper med at slippe af med forstoppelse. Men i store mængder fremkalder baldriansyre en brækrefleks.

Den bitre smag af hyldebær skyldes glykosidet viburnin. Dette stof har en stærk antibakteriel virkning, det indsnævrer blodkarrene og øger tonen i livmodermuskulaturen.

Bark

Hyldebark sælges officielt på apoteker som et blødningsstillende middel. Lad os se på, hvilke værdifulde forbindelser der er i dens sammensætning.

• Garvestoffer

Når garvestofferne kommer ind i mave-tarm-kanalen, danner de en beskyttende hind. De eliminerer interne inflammatoriske processer og hjælper en person med at slippe af med diaré.

• Triterpen-saponiner

De har en skadelig virkning på patogene svampe i tarmen. Forskere har også bevist triterpen-saponinernes evne til at sænke niveauet af 'dårligt' kolesterol i blodet.

• Organiske syrer

Hyldebarken indeholder følgende organiske syrer: myresyre, caprylsyre, eddikesyre, ursolsyre. De har udtalte antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber. En ekstra fordel ved ursolsyre for menneskers sundhed er dens evne til at forhindre udviklingen af kræftceller.

• Andre forbindelser

Blandt vitaminerne i hyldebarken dominerer ascorbinsyre, betacaroten og fylloquinon. Der er også mange phytosteroler i råmaterialet – stoffer, der sænker kolesterolniveauet og har en vanndrivende effekt.

Blade og blomster

Hyldeblade og -blomster er rige på C-vitamin, garvestoffer og flavonoider. Sidstnævnte beskytter huden mod UV-stråling, reducerer kapillærernes gennemtrængelighed og skrøbelighed, og har en skadelig virkning på patogene bakterier og svampe.

TOP-7 helbredende egenskaber ved kvalkved

Hvis du foretrækker sund kost og folkemedicin frem for piller fra apoteket, skal du helt sikkert have hyldebær på lager derhjemme. Denne plante kan hjælpe dig med at forebygge mange sygdomme og fremskynde helbredelsen ved allerede eksisterende lidelser.

1. Bekæmpelse af vira og mikrober

I den kolde årstid vil hyldebær beskytte din krop mod forkølelse. Spis friske bær most med honning, drik bærsaft fortyndet med vand eller hyldebærte.

De nævnte midler hjælper også ved luftvejssygdomme:

• faryngitis;
• laryngitis;
• tonsilitis;
• trakeobronkitis;
• bronkial astma.

Hyldebær fjerner smerte og rødme i halsen, og gør tør hoste til en slimløsende hoste. Hvis det bruges i starten af sygdommen, kan det forhindre udviklingen af komplikationer. Udvendigt bruges afkog af bark og te af blomster til behandling af øjenbetændelse, inflammatoriske processer i mundhulen (stomatitis, gingivitis) og til skylning af sår.

2. Behandling af tarm- og mavesygdomme

Hyldebær hjælper godt ved mave-tarm-sygdomme forårsaget af patogene bakterier. Især ved dysenteri, tyfus og salmonellose. Den har en skadelig virkning på mikrober, fremskynder udskillelsen af toksiner fra kroppen og genopretter fysisk styrke.

For at slippe af med forstoppelse skal man spise friske kvalkvedbær, og ved diarré skal man drikke et afkog af barken. Ved mavedyspepsi anvendes et afkog af kvalkvedfrø.

3. Forebyggelse af type 2-diabetes, fedme

Kvalkvedbær er en kilde til biotilgængeligt krom. Dette sporstof påvirker produktionen af hormonet insulin, som er ansvarlig for kroppens optagelse af glukose. Ved regelmæssigt indtag af friske bær forbliver blodsukkerniveauet stabilt. Mennesket mister pludselige sultangreb og trang til sødt.

Takket være det høje indhold af vitaminer og organiske syrer fremskynder kvalkved stofskiftet. Kalorierne fra maden omdannes til energi i stedet for at danne fedtdepoter. Kalorieindholdet i 100 g røde bær er kun 25 kcal, så de skader bestemt ikke figuren.

4. Forbedring af arbejdsevnen

Blodmangel (anæmi) er et almindeligt problem, der er forbundet med et fald i hæmoglobinniveauet i kroppen. Denne tilstand ledsages af konstant træthed, apati, hovedpine, muskelsvaghed og hårtab.

Kvalkved hjælper med at forebygge blodmangel, da det indeholder 1/3 af det daglige behov for jern. Det er især gavnligt for kvinder at spise de røde bær under menstruation.

5. Afhjælpning af hudproblemer

Udvendigt anvendes bærsaft fra kvalkved, afkog af blomster og blade mod bylder, sår, eksem og allergiske udslæt. Kompresser lægges på problemområderne og efterlades i 1 time.

Lotioner, cremer og masker med tilsætning af kvalkvedkomponenter har antiseptisk og udtørrende virkning. Sådan kosmetik hjælper med at indsnævre porerne, fjerne fedtet glans, akne og bumser. Saften fra friske bær har en blegende effekt.

6. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

Ved langvarig brug af afkog af kvalkvedbark bemærker læger et fald i kolesterolniveauet i blodet hos patienter. Det betyder, at risikoen for den farlige kroniske sygdom aterosklerose reduceres. Friske kvalkvedbær og te baseret på dem sænker forsigtigt blodtrykket og normaliserer hjerterytmen.

7. Forbedring af kvinders velbefindende under menstruation

Takket være den høje koncentration af K-vitamin og garvesyrer kan kvalkved stoppe indre blødninger. Det reducerer mængden af udflåd og lindrer smerter i underlivet under menstruation. Kvalkvedbær kompenserer for tabet af en række vigtige stoffer i kvindekroppen: jern, selen, zink og krom.

Skader af kvalkved for helbredet

Den rige kemiske sammensætning giver ikke kun gavnlige egenskaber, men også kontraindikationer for kvalkved.

Indtagelse af de røde bør må undlades i følgende tilfælde:

• allergi;
• forhøjet mavesyreindhold, gastritis, mavesår;
• forhøjet blodkoagulation, tilstedeværelse af blodpropper;
• artritis, podagra og andre inflammatoriske ledsygdomme;
• graviditet;
• amning.

Kvalkved kan skade personer med lavt blodtryk. Ved regelmæssigt indtag af bær i store mængder falder blodtrykket. Misbrug af frugterne kan også føre til overdosis af K-vitamin, hvilket gør blodet tykkere.

Sådan tager du kvalkved korrekt – de bedste folkemedicin

Hvis du ønsker en helbredende (forebyggende) effekt, skal du vide, hvordan du tager kvalkved. Vi præsenterer dig for tidstestede folkemedicin.

Bærtinktur på vodka

Kvalkved-tinktur på vodka bruges mod tarminfektioner, luftvejssygdomme, neuralgier (herunder søvnløshed), muskelkramper, som vanddrivende og galdestimulerende middel.

Til fremstilling af medicinen har du brug for følgende ingredienser:

• friske bær – 0,5 kg;
• vodka – 500 ml.

Sorter frugterne, smid de rådne ud. Skyl under rindende vand, tør. Hæld dem i en beholder af mørkt glas. Hæld vodka på, så det lige dækker bærrene. Lad stå i et døgn.

Hæld derefter den resterende vodka over kvalkved-frugterne. Luk beholderen og stil den til at trække et mørkt og køligt sted. Efter 30 dage filtreres tinkturen og opbevares i køleskab. Drik 30-40 dråber en halv time før måltider, 2-3 gange om dagen.

Afkog af bark

Kvalkved-bark samles og tørres om foråret. Men det er lettere at købe færdig bearbejdet materiale på apoteket.

Til fremstilling af afkog skal du bruge 4-5 g tør bark. Hæld et glas vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt barken og kog i en halv time. Sluk for varmen og lad midlet trække i yderligere 10 minutter.

Si afkoget. Fortynd med varmt kogt vand til den oprindelige mængde. Drik i små portioner (ca. 20 g) i løbet af døgnet.

Kvalkvedste

Kvalkved-te kan laves af bær, blomster og blade. Men hver variant har sine egne indikationer for brug.

Tabel 2. Opskrifter på kvalkved-te

Hvordan laver man syltetøj af kvalkved?

Kvalkvedbærmarmelade har en intens sød-sur smag og en tyktflydende konsistens. Det er ikke blot en lækker delikatesse, men en tilgængelig kilde til vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Til at lave den klassiske marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• friske kvalkvedbær – 1 kg;
• sukker – 700–800 g;
• vand – et glas.

Sorter bærrene, skyl dem under rindende vand, og lad dem dryppe af i et dørslag. Bring vand i kog i en dyb gryde. Læg kvalkvedbærrene i vandet i 5 minutter.

I en separat beholder koger du en sukkersirup op. Bland den med bærrene og kog i 30 minutter. Sluk for varmen og lad blandingen trække i 6 timer.

Gentag derefter processen: kog bærrene, indtil de får en tyk konsistens. Hæld kvalkvedbærmarmeladen på steriliserede glas og luk dem.

Kvalkved har således en bred vifte af gavnlige egenskaber. Men planten værdsættes mest for dens evne til effektivt at bekæmpe vira, bakterier og svampe samt at lindre betændelse og indre blødninger i kroppen. Opbevar bær, bark eller andre dele af kvalkved i dit hjemmeapotek for at undgå at blive syg.