Tre måder at skrælle kiwi på
Den eksotiske kiwi har en meget tynd skræl og saftigt kød, og når man skræller den, er det let at skære for meget af og få klæbrig saft på hænderne. Hvordan skræller man en kiwi, og er det overhovedet nødvendigt? Der findes flere praktiske metoder, og man kan også spise den med skrællen.
Om køb, skrælning og opbevaring
Det er meget svært at skrælle en umoden kiwi. Vælg bløde frugter med fast skræl. En god frugt har en let frisk duft og ingen pletter eller revner.
En umoden kiwi smager ikke godt – den er meget sur og fast. Hvis du køber sådan en frugt, er det bedst at lade den modne. Den skal blot ligge et par dage i en papirspose sammen med bananer, æbler eller pærer.
Mange forsøger at skrælle kiwi som en kartoffel. Det er ikke særlig praktisk, da man skal holde kødet i hænderne, og det er ret glat. Selvom frugten ikke glider ud af håndfladen, vil den godt fedte den til. Ved denne metode skal du forsøge at undgå at skære for dybt, så du ikke fjerner for meget kød. Alternativt kan du bruge en grøntsagsskræller.
Derhjemme er det bedst at bruge en kniv med takker til at skrælle kiwi. Der er måder at skrælle kiwi hurtigt uden kniv.
Det er bedst at fjerne skrællen lige før servering. Kødet bliver hurtigt dårligt, især hvis det opbevares forkert. Frugterne opbevares i køleskabet i containere eller poser, da de let optager fremmede lugte.
Gadget
I butikker som Fix Price sælges en mystisk anordning kaldet en 'kiwi-skrællekniv'. Det er en plastikcirkel med en slids. Der er to tråde fastgjort kuppelformet og vinkelret på hinanden. En slags bur eller lampegitre med fire stænger. I plastikbundens udskæring er der en miniature sav.
Fremgangsmåde: frigør saven og skær frugten over på tværs. Tryk 'stængerne' ind i midten af frugten og drej – tråden skærer kødet fra skrællen, og fire pæne stykker falder ned i håndfladen.
Med ske
Denne metode holder hænderne rene. Du skal bruge en bred spiseske, der passer godt i størrelsen. Sådan fjerner du skrællen korrekt med denne metode, instruktion:
- Skær først begge ender af kiwien med en kniv.
- Stil frugten på en flad overflade.
- Placer skeen under skrællen med den konkave side mod kødet.
- Træk let i skrællen og begynd at flytte skeen rundt.
- Når skeen vender tilbage til startpositionen, løsner skrællen sig af sig selv.
- Du kan dreje kiwien med skeen i håndfladen og holde en tallerken under. Kødet falder ned på tallerkenen.
Kogning
Ved kogning kan du hurtigt slippe af med kiwiskrællen. Det er praktisk, når du skal skrælle mange frugter på én gang.
Usædvanlig metode trin for trin:
- Hæld så meget vand i gryden, at det senere dækker frugten.
- Bring i kog.
- Smid kiwierne i gryden og kog dem i højst 30-40 sekunder.
- Tag dem op med en hulske.
- Dyp frugterne i koldt vand, så de køler hurtigere ned.
- Det kogte skind fjernes let med hænderne.
OBS
Metoden egner sig slet ikke til overmodne kiwi: under påvirkning af kogende vand vil frugtkødet blot koge til mos.
Magasinet renhed.decorexpro.com foreslår, at du hurtigt og nemt kan nyde kiwi ved at skære den vaskede frugt over på midten og øse kødet op med en dessertske direkte fra halvdelen.
Uden at skrælle – spiser man det sådan?
Hvis skrælningen af frugten kun irriterer dig, kan du prøve at spise den med skrællen. Den er spiselig og endda sund: den indeholder antioxidanter, især vitamin E. Den eneste ulempe er den ubehagelige, hårede overflade, som kan forstyrre smagsoplevelsen. Kiwi vaskes og skæres i skiver som en appelsin.
Råd
Personer med følsom slimhinde i fordøjelseskanalen bør ikke spise frugten med skræl.
Glem ikke at vaske skrællen grundigt med en børste eller overhælde den med kogende vand før brug. Den faste skal forhindrer mikrober i at trænge ind i frugten, men når den fjernes, kan skadelige mikroorganismer komme ind.