Ikke for sjov: Spiring af hampefrø for et bedre helbred

Hvis du beslutter dig for at spire hampfrø, så vær forberedt på nådesløs drilleri – venner, kolleger og pårørende vil helt sikkert drille dig om rastafarianisme. Måske giver de dig endda en Bob Marley-plade og en farverig hue. Men du ved, at hamp ikke kun er et forbudt hallucinogen, men også en værdifuld fødekilde til alle mulige gode ting. Mere præcist: hamp er ikke bare hamp, og før du spirer noget, skal du sikre dig, at du har købt nyttige frø, ikke sjove.

Pas på du ikke forveksler!

Det vigtigste, du skal vide, hvis du vil forbedre dit helbred med hampfrø: der er forskellige slags hamp!

• Indisk hamp – den der er ulovlig i Rusland. Kort sagt: den velkendte narkotika cannabis.
• Spisehamp – den der traditionelt blev dyrket i Rusland. Dens frø kan spises, og der laves sund hampolie og urbech af dem, og stænglerne giver fibre, der bruges til tekstilproduktion.

Det er netop frøene fra spisehamp, som vegetarer og alle der bekymrer sig om sund kost, køber til spiring.

Hvor får man frø?

Har du nogensinde set hampfrø i butikken eller på markedet ved siden af korn, nødder og solsikkekerner? Næppe. Produktet er ganske vist sundt, men ikke særlig populært på grund af associationer til marihuana, som allerede har slået rod i de fleste menneskers bevidsthed i det postsovjetiske område.

Hampfrø, der er egnede til spiring, kan købes i særlige forretninger:

• økobutikker;
• veganske og raw food-butikker;
• sundhedsafdelinger;
• onlinebutikker med tilsvarende profil (iHerb, 'Levende mad' og lignende).

Det er bedst at købe frø med skal, ikke afskallede. Priserne starter normalt fra 20 kr. per kilogram.

Hvordan spirer man?

Til spiring skal du bruge:

• en dyb beholder (glas, emaljeret, plastik);
• en si eller dørslag;
• en bageplade eller bakke;
• 2 stykker rent, ufarvet bomuldstøj.

Stoffet må ikke være for tæt, da luftadgang til frøene er en vigtig betingelse for vellykket spiring. Du kan bruge gaze foldet i 2-3 lag.

For at spire hampfrø korrekt skal du gøre sådan:

1. Skyl først råmaterialet et par gange for at fjerne støv og snavs. Brug en si, så de små frø ikke stopper afløbet i vasken.
2. Nu skal du, som man siger, skille agnene fra hveden. Hæld rent vand over de skyllede frø (du behøver ikke holde nøjagtige proportioner, men der skal være mere vand end frø). Først vil al din fremtidige mad flyde på overfladen – det er normalt. Lad det stå som det er i 4-5 timer.
3. Efter denne tid vil de spiselige frø synke til bunds. Alt, der ikke er spiseligt – tomme frø og tilfældigt affald – vil flyde ovenpå.
4. Alt, der er fløjet op til overfladen, skal samles forsigtigt med en ske og smides ud. De resterende frø vaskes igen i en si under rindende vand.
5. Fugt begge stykker af det forberedte stof med vand, indtil de er fugtige, og læg dem i et enkelt lag på en bageplade eller bakke. Fordel frøene jævnt ovenpå, og dæk dem med det andet stykke fugtigt stof.
6. Lad bakken stå et varmt sted i mindst et døgn. Husk at opretholde fugtigheden (du kan bruge en sprayflaske), men undgå at overgøre det.
7. Når der kommer små spirer, kan du allerede begynde at spise. Men før det skal de spirede frø vaskes flere gange.

Som du kan se, er det ikke svært at spire hampfrø derhjemme. Spirer kan spises som en selvstændig ret eller tilsættes grøntsagssalater. Husk at tygge grundigt: produktet er lige så 'barsk', som det er næringsrigt.