Sådan renser du nemt og ubesværet hasselnødder og valnødder

I barndommen tænkte ingen længe over, hvordan man ordentligt renser en valnød fra skallen: man fandt en tung sten, slog én gang – og nødens indhold var i hånden. I en lejlighed er den metode umulig, så voksne må bruge fantasien og tænke på, hvordan man kan rense nødder, så skalskår ikke flyver til alle sider, og selve frugten forbliver hel og uskadt. Der findes mange måder at rense enhver nød hurtigt og sikkert.

Hvordan renser du hasselnødder korrekt?

Selvfølgelig er det nemmest at købe allerede knækkede nødder, men for det første er det dyrere, og for det andet forbliver hasselnødder i skal friskere. Hasselnødder er meget sunde, og deres høje pris skyldes mange faktorer: både det enorme antal nyttige stoffer og de kræsne vækstbetingelser. Hvis du har købt hasselnødder, der skal renses, har du brug for bedre råd end en hammer eller sten.

Selvfølgelig er en speciel nøddeknækker ideel til sådanne formål. Men den findes ikke i alle køkkener, så mange bruger en hvidløgspresser. Vær forsigtig: hvis du støder på en hård nød, kan den gå i stykker.

Råd

Forsøg aldrig at knække nødder med tænderne, det er meget farligt og skadeligt.

Vi præsenterer tre metoder, der gør det nemt og enkelt at rense hasselnødder derhjemme:

• ved hjælp af en tang;
• ved hjælp af en pose og en hammer;
• opvarmning i ovnen.

Metode 1.

Tag nødden med tængens kæber, og hold selve tangen i håndfladen. Det er håndfladen, der forhindrer, at skallerne flyver ud over hele køkkenet.

Metode 2.

Hvis hasselnødden er meget hård, læg den i en stofpose, læg posen på et stort træskærebræt og bank forsigtigt med en hammer. Hasselnødden giver let efter og springer ud af skallen.

Metode 3.

Læg de uknækkede nødder på en bageplade og bag dem i 10 minutter i ovnen. Skallen knækker meget lettere efter varmebehandlingen.

Når hasselnødderne er befriet fra skallen, skal de renses for hinden. Hæld nødderne på en pande og rist dem i 5 minutter ved svag varme. Du kan også riste dem i ovnen ved 180 grader. Efter ristning falder hinden hurtigt af. For at undgå at rense hver enkelt nød, læg dem på et håndklæde, dæk med et andet håndklæde og rul med håndfladerne. På den måde kan du rense alle nødderne på én gang.

Hvordan renser du en valnød korrekt?

På gaden kan du sagtens knække en valnød ved bare at slå på den med en tung genstand. Men i en lejlighed bør du ikke bruge denne metode, fordi lyden af din kamp vil blive hørt af alle naboerne, og skallerne, der kan 'skyde' ud under hammeren, vil ende i alle hjørner af køkkenet. En anden populær metode er at sprække skallen med spidsen af en kniv. Dens effektivitet og sikkerhed afhænger af nøddens sort. Hvis skallen er hård, og halvdelene sidder tæt, er der stor risiko for at skære sig eller bøje kniven.

Folkevisdommens skatkammer har et par råd til, hvordan du befrier valnødder fra deres skaller uden at anstrenge dig for meget.

Vi foreslår 3 måder at knække nødder derhjemme:

• ved hjælp af kogende vand;
• med en tang;
• ved at sætte dem i ovnen;

Metode 1.

Læg hele valnødder i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i kun 10 minutter, vent derefter til nødderne er kølet af, og knæk dem forsigtigt med spidsen af en kniv. Den dampede nød giver let efter, og skaldehalvdelene 'skiller sig' glat. Gør dette meget forsigtigt – en uforsigtig bevægelse, og kniven kan gennembore huden!

Metode 2.

Hvis du ikke har en speciel nøddeknækker, er det ikke noget problem. Løb til spisekammeret efter en tang. Her kræver det selvfølgelig en del kræfter, så det er bedst at bede sin mand om at udføre operationen. Hold den klemte nød i håndfladen, og klem med den anden hånd på håndtaget. Så bliver stykkerne i hånden og ikke på gulvet og under køkkenmøblerne.

Råd

Brug ikke en hvidløgspresser: den kan måske ikke holde til det og gå i stykker.

Metode 3.

Læg nødderne på en bageplade, forvarm ovnen til 200 grader og sæt dem ind. 10 minutters varmebehandling er mere end nok til at gøre skallen mere sprød og medgørlig. Når valnødderne er kølet af, knæk dem én ad gangen med en hammer og et almindeligt træbræt. Du behøver ikke at anstrenge dig meget, så du kan være sikker på, at der ikke kommer skræmmende lyde til naboerne.

Når kernen er befriet fra skallen, opstår det næste problem: hvordan fjerner man den brune, bitre hud? Unge nødder er lette og behagelige at rense, da huden falder af af sig selv. Men jo længere de opbevares, desto sværere bliver opgaven for dig.

Skallen kan fjernes på to måder:

• overhæld med kogende vand;
• rist dem.

Metode 1.

Overhæld nødderne med kogende vand i 5 minutter. Efter sådan en badekur bliver de let renset for den bitre hud, og de får en behagelig 'mælkeagtig' smag tilbage.

Metode 2.

Rist nødderne på en pande i blot 5 minutter, og huden begynder at falde af allerede under stegningen. Hold øje med farve og duft, så nødderne ikke bliver brændt. At rense dem efter denne procedure er nemt.

Som du kan se, kan nødder knækkes ikke kun med en hammer, en sten eller en tung genstand. Det kan gøres sikkert og forsigtigt, hvis man kender visse tricks. Ved at udføre alle procedurer korrekt, vil du ikke kun nemt knække den hårde, uimodtagelige skal, men også fjerne den tynde, bitre hud.

Vi anbefaler at læse artiklen om, hvordan man tørrer valnødder i ovnen