Hvordan skal nytårsmenuen være i den hvide metaltyrs år: kendetegn og opskrifter

Nytårsmenuen i det Hvide Metaloksens år tegner til at blive alsidig. Festens leder vil glæde sig over varmretter, salater, farverige snacks, grøntsags- og frugtarrangementer samt raffinerede desserter. Jo mere bordet bugner af mad, desto bedre vil året forløbe for husets folk og de inviterede gæster.

Nytårsmenuens særlige kendetegn i den hvide metaltyrs år

Oksen elsker at spise mættende og velsmagende. Hvis du vil glæde den kommende års herre, så følg disse principper, når du sammensætter menuen til festen:

• Overflod af planteføde

Mest af alt elsker det kommende års leder grøntsager, krydderurter, friske frugter og svampe. Derfor bør festmenuen baseres på retter med disse produkter. Især salater og lette snacks.

• Forbud mod okse- og kalvekød

Oksen vil bestemt ikke bryde sig om, at man spiser dens artsfæller. Derfor må du udelukke alle retter med oksekød, kalvekød og okseindmad fra menuen. Også produkter med gelatine: gelé, sky, aspic er forbudt. For denne ingrediens fremstilles af knogler fra kvæg.

• Moderat mængde animalske produkter

Oksen vil ikke have noget imod svinekød, kylling, kalkun, and eller fisk. Retter med æg og mejeriprodukter kan også være på bordet.

• Afvisning af eksotisk mad

Det kommende års herre er en sand konservativ. Han bliver næppe glad for udenlandske delikatesser som misosuppe, foie gras eller paella. Det er bedre at vise Oksen noget velkendt, men meget appetitligt. For eksempel ovnbagte kartoffelbåde eller svinekoteletter. Og hvis du vil lave en ny lækkerbisken, så kun med tilgængelige ingredienser.

Opskrifter på varmretter

Varmretter er altid i centrum for nytår. De fjerner hurtigt gæsternes sult og løfter stemningen.

Nytårsand med æbler

Hvad er nytår uden en festlig and eller kylling? Under bagningen smelter fedtet gradvist ud af kødet, hvilket gør det meget mørt og saftigt. Og frugtfyldet afbalancerer fuglens specielle smag.

Til retten skal du bruge følgende ingredienser:

• and på ca. 2–2,5 kg;
• æbler – 1 kg;
• smør – 50 g;
• honning – 3 spsk;
• rød tørvin – 700 ml;
• salt, sukker, sort peber – efter smag;
• 2–3 kviste rosmarin.

Fremgangsmåde:

1. Hæld en halv flaske vin i en gryde, tilsæt honning og bring væsken i kog. Hæld det smeltede smør i, tilsæt sort peber og rør blandingen sammen.
2. Vask halvdelen af æblerne, skræl dem, fjern kernehusene. Skær dem i tern. Hæld halvdelen af vinsaucen over frugterne og lad dem stå i 15 minutter.
3. Vask og tør anden. Læg æblerne indeni, fastgør med spyd. Gnid fuglen med den resterende sauce udvendigt og indvendigt, salt den.
4. Hæld 50 ml vand i en bradepande, læg anden i, dæk den med folie. Bag ved 200 grader i en time.
5. Tag retten ud af ovnen, fjern folien. Hæld den resterende vin i bradepanden. Skræl de resterende æbler, fjern kernehusene, fyld lidt sukker indeni. Læg frugterne på bradepanden og bag anden i yderligere 10 minutter ved 200 grader. Pynt den færdige ret med rosmarinkviste.

Kartoffelbåde med bacon

Hvis du ikke vil bruge lang tid i køkkenet før nytår, så lav kartoffelbåde. Denne enkle ret vil falde i både gæsternes og den Hvide Metalokses smag.

Forbered følgende ingredienser:

• kartofler af middel størrelse – 8-10 stk.;
• bacon – 200 g;
• fast ost – 200 g;
• fed creme fraiche – 200 g;
• paprika, tørret hvidløg, salt, frisk persille – efter smag.

Kog kartoflerne til de er halvt møre, skræl dem, skær dem i mellemstore både. Smør dem med creme fraiche, drys med salt, tørret hvidløg og paprika. Skær bacon i tynde skiver. Riv osten groft. Læg kartofler og bacon i et ildfast fad (eller på en bradepande) i 4 lag. Drys med ost. Bag i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter.

Ovbagte bøffer af rød fisk

Fisk bagt i ovnen indeholder færre kalorier end kød, men mætter godt. Den Hvide Metalokse vil godkende denne ret.

Til tilberedning af nytårsfisk skal du bruge følgende ingredienser:

• filet af laks, ørred eller pink laks – 0,5 kg;
• kartoffelstivelse (du kan også bruge almindeligt mel) – 1 spsk;
• olivenolie – 20-30 ml;
• tør rødvin – et halvt glas;
• salt, krydderier – efter smag;
• friske krydderurter;
• salatblade;
• oliven.

Bland olivenolie, stivelse, krydderier og salt. Smør fisken med den resulterende sauce. Læg den i en bagepose, hæld vinen indeni. Bag steaksene i ovnen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter. Server med salatblade, friske urter og oliven.

Opskrifter på salater

Oksen vil glæde sig mere over lette grøntsagssalater end over sovjetiske klassikere med masser af mayonnaise. Og gæsterne vil ikke lide af mavebesvær næste morgen. Opskrifterne nedenfor hjælper dig med at sammensætte en korrekt nytårsmenu.

Bønnesalat

Bønner er en alsidig ingrediens. De passer godt til både kød, grøntsager og mejeriprodukter. Et værdigt alternativ til nytårs 'Olivier'!

Til retten skal du bruge følgende ingredienser:

• konserverede hvide bønner – 200 g;
• frisk agurk – 1 stk.;
• skinke af svin – 200 g;
• hårdkogte æg – 3 stk.;
• creme fraiche med 20-25% fedt – 2 spsk;
• salt, sort peber, friske urter – efter smag.

Skær skinke, æg og agurk i tern. Tilsæt bønner, salt og peber, og bland det hele godt. Før servering, tilsæt creme fraiche til salaten og pynt med krydderurter.

Svampesalat

Denne lette salat vil tage sig imponerende ud på bordet i det kommende år for den Hvide Metaltyr. Det er sandsynligt, at den ikke kun vil falde i smag hos voksne, men også hos de yngre gæster.

Forbered følgende ingredienser:

• rå champignoner – 200 g;
• tomater (helst cherrytomater) – 200 g;
• blandet salat – 200 g;
• fast ost – 50 g;
• mandler – 2 spsk;
• solsikkeolie – til stegning;
• olivenolie – 3 spsk;
• balsamico eddike – 2 tsk;
• Salt, sort peber – efter smag.

Vask svampene og skær dem i skiver, steg dem let på en pande i solsikkeolie. Riv osten groft. Skær tomaterne i mellemstore både. Bland alle ingredienserne. Beklæd bunden af et dybt fad med salatblade. Læg blandingen af svampe, ost og tomater ovenpå.

Forbered nu salatdressingen. Hak mandlerne fint i en kaffekværn. Bland olivenolie, balsamico eddike, salt og peber. Tilsæt de hakkede mandler og rør det hele godt sammen.

Frugtsalat

Hvis en simpel frugtfad virker for kedelig for dig, så prøv at lave en farverig salat. Den Hvide Metaltyr vil sætte pris på din indsats.

Brug følgende ingredienser:

• appelsin;
• banan;
• kiwier;
• pære;
• en halv granatæble;
• valnødder – 2 spsk;
• Jumbo-rosiner – en håndfuld;
• græsk yoghurt uden sukker – 250 g.

Hak valnødderne fint i en morter. Udblød rosinerne i vand i en halv time. Skræl appelsinen, bananen, kiwien og pæren, og skær dem i mellemstore stykker. Bland alle ingredienserne og tilsæt græsk yoghurt. Pynt salaten med granatæblekerner ovenpå.

Hvad med dessert?

Den Hvide Metaltyr er en sukkertorsk. Derfor vil alle slags lækkerier være passende på festbordet, undtagen gelé-desserts. Vi foreslår en opskrift på toffee-pudding. I Europa serveres denne dessert på fine restauranter, selvom den består af overkommelige ingredienser og er nem at tilberede.

For at lave toffee-pudding skal du bruge følgende ingredienser:

• æg – 3 stk.;
• hvedemel – 3,5 dl;
• vand – 1 glas;
• udstenede dadler – 3 dl;
• brun farin – 5,5 dl;
• vaniljesukker – 0,5 tsk;
• stødt kanel – 0,5 tsk;
• bagepulver – 1 teskefuld;
• smør – 450 g;
• rom, brandy eller cognac – 1,2 dl;
• salt – en knivspids.

Bland dadler, ¾ dl vand og ¾ dl alkohol i en skål. Sæt den på komfuret, bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter vaniljesukker og blend blandingen i en blender i 1-2 minutter.

Bland mel, bagepulver, salt og kanel. Bland 120 g blødgjort smør med 2 dl brun farin. Begynd derefter gradvist at tilsætte mel, mens du pisker blandingen med en elpisker, indtil den er jævn. Tilsæt til sidst daddelpureen.

Smør en bageform (helst rektangulær 20x30 cm) med smør. Sæt puddingen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-35 minutter.

Forbered nu karamelsaucen. Bland det resterende smør, sukker, alkohol og vand i en skål. Kog det ved svag varme, mens du pisker konstant med et piskeris, indtil det tykner. Tag buddingen ud af ovnen og hæld saucen over den. Lad den trække i 15-20 minutter.

Nytårsmenu: FAQ

Spørgsmål: Hvilke drikkevarer passer til Hvide Metal Tyrs år?

Svar: Alle alkoholfrie drikkevarer baseret på grøntsager og frugter: juice, nektar, kompot, saftevand. Men den Hvide Metal Tyr kan ikke lide mennesker, der drikker, så det er bedst ikke at overdrive med alkohol til festen.

Spørgsmål: Hvilke snacks skal man sætte på festbordet?

Svar: Til Tyrens nytår kan du forberede skiver af svine- eller kyllingepølse, en osteanretning, fyldte peberfrugter med æg, lavashruller med grøntsagsfyld og tarteletter med fisk.

Uanset hvilke retter du tilbereder i Hvide Metal Tyrs år, så glem ikke de andre aspekter af festen. Det er vigtigt, at der hersker en glad og venlig atmosfære i hjemmet, og at gæsterne ikke keder sig mellem måltiderne.