Hvad kan man lave af udløbet hytteost, og hvor sikkert er det?

I gamle dage blev hytteost ofte sammenlignet med guld, så høj er dens næringsværdi. Selv når den ikke er helt frisk, kan den være til stor nytte – hvis man laver en varm ret af overskredet hytteost, neutraliseres al skaden.

Udløbet eller fordærvet?

Udløbet holdbarhed er ikke en dødsdom for hytteost. Ofte tager producenterne forskud på forsigtighed og angiver den minimale tid, den kan opbevares. Under de rette forhold forbliver hytteosten frisk 1–2 dage længere end angivet på emballagen. Hvis smag, farve og lugt af produktet ikke har ændret sig, kan den spises.

Tegn på overskredet hytteost:

• gulfarvning;
• sur smag og lugt;
• ujævn konsistens.

Hvis blot ét af tegnene opdages, bør man undlade at spise den frisk.

Hvis du vil spise overskredet hytteost, skal den varmebehandles. Den kan også bruges til kosmetiske og medicinske formål.

Vi tilbereder lækre og sunde retter

Af overskredet hytteost kan man lave masser af lækre retter. Varmebehandling gør produktet sikkert.

Populære opskrifter:

• Ostekager. Gnid 500 g sur hytteost og 0,5 dl sukker sammen. Tilsæt vaniljesukker, 1 æg, 3 spsk sigtet mel. Rør godt. Form små ostekager og steg dem på en pande på begge sider, indtil de er gyldne.
• Lette dumplings. Pres 300 g hytteost gennem en sigte. Tilsæt 2 spsk sukker, et nip salt, 1 æg, 4 spsk mel. Ælt dejen og rul den til pølser med en diameter på 1–2 cm. Skær i små stykker, flad dem og vend dem i mel. Kog dem i 2 minutter efter de flyder op. Server med yoghurtsauce.
• Hytteostsmåkager. Mos 500 g hytteost og 3 spsk creme fraiche med en gaffel. Tilsæt 0,5 dl sukker, et nip salt, 0,5 tsk bagepulver, 70 g smeltet smør. Ælt dejen med 1,5 dl sigtet mel. Den skal være blød. Pak den ind i plastik og lad den hvile i køleskabet i en time. Rul den ud til en plade på 1 cm tykkelse og tryk figurer ud med forme eller skær dem ud med en kniv. Bag i ovnen ved 180 grader, indtil de er gyldne.

Af overskredet hytteost kan man lave al slags bagværk. For eksempel muffins, horn, konvolutter med hytteost, donuts, gryderetter, tærter og små tærter. Især sur hytteost passer godt sammen med bananer og bær.

Hvis man har lyst til noget utraditionelt og usødet, så prøv følgende interessante opskrift:

• Skær toppen af 2 store, faste tomater.
• Fjern forsigtigt kernehuset. Hak det med en kniv, bland med 150 g syrlig hytteost, et nip salt, 2 spsk creme fraiche, 2 finhakkede fed hvidløg og krydderurter.
• Fyld tomaterne og sæt toppene tilbage på plads.
• Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25–30 minutter.

Foryng din ansigts- og halshud

Let syrnet hytteost er et effektivt kosmetisk middel. Du kan lave masker til ansigtet og halsen med det:

• Klassisk. Bland 2 spsk hytteost, 1 spsk creme fraiche og 1 tsk honning. Rør grundigt. Påfør et tyndt lag på ansigtet og décolleté-området. Skyl af med varmt vand efter 20–30 minutter.
• Foryngende. Bland 2 spsk hytteost, 1 æg, 1 tsk honning, 1 tsk olivenolie, 1 spsk cognac og 1 ampul vitamin E. Påfør på ansigtet og halsen i 15 minutter. Skyl af med varmt vand.

En maske med syrlig hytteost hjælper mod fedtet hud, toner, lysner og renser. Effekten er synlig med det samme efter behandlingen: ansigtet ser friskere ud, og træthedstegn forsvinder. Ved regelmæssig brug får huden et sundt udseende.

Hvis du er bekymret for hytteostens friskhed, skold den med kogende vand, og pres derefter overskydende væske ud gennem en gaze. Tilsæt derefter 2 spsk kærnemælk eller kefir til 100 g produkt.

Behandling af hoste

Du kan lave en effektiv hostemedicin af hytteost. Sådan gør du:

1. Varm 200 g produkt op i vandbad;
2. tilsæt 2 spsk honning;
3. læg det på en gaze og anbring det på brystet eller halsen;
4. pak kompressen ind i husholdningsfilm ovenpå og hold patienten varm i 1 time.

Proceduren udføres, hvis der ikke er feber. Den hjælper med hurtigt at slippe af med kløe og ondt i halsen samt en påtrængende hoste.

Gør klar til fisketur for manden

Hvis manden i huset er en ivrig lystfisker, foreslå ham at lave fiskelokkemad af den overskredne hytteost. Det syrnede mejeriprodukt fungerer som en slags fiskesorterer. Småfisk kan ikke lide det, men store fisk elsker det – især karper og suder.

Populær opskrift på lokkemad:

1. Ælt 1 del hytteost og 3 dele hvidt brød til en dej.
2. Rul den ud til en plade på 1 cm tykkelse.
3. Sæt den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 3 minutter.

For at lokke fiskene skal du på stedet blande et stykke af fladbrødet med en smule jord og rulle det til en kugle. Smid den forsigtigt ud og vent på en god fangst.

Sjov fakta om hytteost

Før i tiden blev den tørret i ovnen, presset og hældt med smør. I den form kunne den opbevares hele vinteren, men blev meget hård. Og da man i gamle dage ikke smed noget ud, lærte forfædrene at lave … knapper af den overskredne hytteost! Gamle bedstemødre opbevarer stadig sådanne knapper i deres gemmer: hvid-gule, dækket af revner, men meget mindeværdige og dyrebare for hjertet.

I oldtiden sagde man om frisk hytteost: om morgenen – guld, ved middagstid – sølv, og om aftenen – sten (i nyrerne). Takket være køleskabe er holdbarheden blevet lidt længere. Men nogle gange når man ikke at spise produktet i tide. Hvis hytteosten er lidt overskredet, men generelt har en appetitlig lugt og udseende, så lav aromatiske ostekager, dumplings, småkager eller en gryderet.