Et mineralrig: hvad gør tørrede abrikoser godt for kroppen?

Vi har samlet mange interessante fakta om tørrede abrikoser: fordele og skader for helbredet, kontraindikationer og måder at spise dem på. Vi ved, hvordan man vælger, tilbereder og opbevarer produktet korrekt.

Abrikoser er kun tilgængelige om sommeren, men man vil gerne glæde kroppen med vitaminer og mineraler hele året rundt. Heldigvis står tørrede abrikoser ikke tilbage for friske frugter i kemisk sammensætning, og på nogle områder overgår de dem endda.

Sammensætning og kalorieindhold i tørrede abrikoser

Korrekt tørring bevarer næsten alle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer i frugterne. Dog har al tørret frugt et højt sukkerindhold (især fruktose), hvilket gør dem kalorierige. 100 g tørrede abrikoser indeholder således 230 kcal. Tørrede abrikoser indeholder også mange proteiner, kulhydrater og kostfibre, hvilket gør dem til en mættende mad.

Tørrede abrikoser er en af de sundeste tørrede frugter. Med hensyn til mængden af mineraler overgår de svesker, figner og rosiner. Produktets sammensætning er angivet i tabellen.

Tabel 1. Kemisk sammensætning af udstenede tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser er kun ringere end friske, når det kommer til indholdet af ascorbinsyre. Under tørringsprocessen ødelægges C-vitamin delvist. Til gengæld indeholder tørrede abrikoser meget mere fibre, som påvirker fordøjelsessystemet positivt.

Hvad er tørrede abrikoser gode for?

Ved indtagelse i moderate mængder (højst 100 g eller 5-7 stykker om dagen) vil tørrede abrikoser være gavnlige for din krop. Hvad er de forebyggende og helbredende egenskaber ved dette produkt?

For alle

Læger anbefaler at inkludere tørrede abrikoser i kosten for at forebygge sygdomme i hjerte-kar-systemet. Takket være det høje indhold af kalium og magnesium kan de tørrede frugter hjælpe en person med forhøjet blodtryk med at sænke blodtrykket og afhjælpe hævelser.

Hvis du har tendens til kronisk forstoppelse, så spis 3-4 tørrede abrikoser om dagen. Produktet stimulerer tarmbevægelserne og hjælper med at fjerne giftstoffer, radionuklider og tungmetalsalte fra kroppen.

Ud over de orange tørrede frugter har grønne abrikoser også en afførende effekt. De kan købes i onlinebutikker, der sælger økologiske produkter.

De tørrede frugter har også disse gavnlige egenskaber:

• Forbedrer intellektuelle evner og hukommelse;
• Beskytter kroppen mod kræft på grund af det høje indhold af antioxidanter;
• Deltager i syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner og insulin;
• Fjerner 'dårligt' kolesterol fra kroppen;
• Helbreder hypovitaminose;
• Styrker immunforsvaret;
• Øger produktionen af hæmoglobin;
• Påvirker lever- og nyrefunktionen positivt.

De vilde (naturlige) tørrede abrikoser anses for at være de mest værdifulde for helbredet. De indeholder den maksimale koncentration af vitaminer og mineraler og behandles ikke med kemikalier. De har en ubemærkelsesværdig brun farve. Rusland leveres primært med vilde tørrede abrikoser fra Tyrkiet.

For mænd

Tørrede abrikoser indeholder en stor mængde stoffer, der forbedrer blodcirkulationen, også i bækkenorganerne. Læger formoder, at regelmæssig indtagelse af produktet kan øge potensen. Derudover stimulerer tørrede abrikoser produktionen af hormonet testosteron. Zink fra de tørrede abrikoser øger sædcellernes bevægelighed og forbedrer dermed den reproduktive funktion.

De orange tørrede frugter reducerer risikoen for åreforkalkning – en almindelig sygdom blandt mænd over 45 år. Overordnet set kan de indtages for at øge den fysiske udholdenhed.

For kvinder

Tørrede abrikoser er meget gavnlige for kvinder på grund af indholdet af vitamin A, C, E og H. Disse er naturlige antioxidanter, der forlænger ungdommen. Håret bliver tykkere og mere skinnende, hudcellerne fornyes hurtigere, og neglene holder op med at flage.

Der er også folinsyre i tørrede abrikoser. Dette stof normaliserer hormonniveauet, reducerer smerter ved smertefulde menstruationer og fremmer en gunstig undfangelse af et barn.

Kvinder er meget mere tilbøjelige end mænd til at blive bekymrede over problemer med skjoldbruskkirtlen. Og i tørrede abrikoser er der to vigtige mikronæringsstoffer, der beskytter dette organ: jern og jod. Derudover beroliger den tørrede abrikos nervesystemet og hjælper med at modstå kronisk træthed.

For børn

Det mest værdifulde stof for børn i tørrede abrikoser er vitamin A. Det understøtter sund vækst af muskler og knogler. Hvis et barn er nærsynet, er det godt for det at spise ikke kun blåbær, men også tørrede abrikoser.

På grund af tilstedeværelsen af B-vitaminer forbedrer tørrede abrikoser de mentale evner. Dette afspejler sig positivt i karaktererne i skolen. Barnet bliver mere koncentreret og husker let ny information.

Det er tilladt at give tørrede abrikoser til børn fra 1-årsalderen.

Skader og kontraindikationer ved tørrede abrikoser

De ovenfor beskrevne fordele gælder kun for naturlige tørrede frugter. Tørrede abrikoser, der har gennemgået industriel forarbejdning, er skadelige for helbredet. For at bevare frugternes ydre tiltrækningskraft og forlænge holdbarheden bruger producenterne ofte svovldioxid (E220). Dette stof, som er en uorganisk forbindelse, kan ophobes i kroppen og forårsage følgende problemer:

• allergi;
• bronkial astma;
• stofskifteforstyrrelser.

Selv kortvarig indtagelse af produkter med svovldioxid kan give irritation i halsen, løbende næse og hoste. Desuden nedbryder dette tilsætningsstof vitamin B1 og B12 i kroppen. Heldigvis kan svovldioxidens skadevirkninger delvis neutraliseres, da den er letopløselig i vand. Skyl de tørrede abrikoser fra butikken under hanen. Læg dem derefter i blød i 30 minutter. Skyl dem igen. Først efter disse trin kan produktet spises.

Tørrede abrikoser har følgende kontraindikationer for indtagelse:

• allergi (reaktioner viser sig som udslæt, rødme i huden, forstyrrelser i mave-tarmkanalen);
• tendens til diarré;
• pancreatitis;
• mavesår;
• sukkersyge.

Ved overvægt anbefaler læger ikke at spise tørrede abrikoser på grund af det høje kalorieindhold. Men du kan have fastedage en gang om ugen: indtag kun 300–500 g af de orange tørrede frugter og vand.

Hvis du har tendens til oppustethed, så spis kogte eller tørrede abrikoser, der er iblødsat i varmt vand (i 30 minutter). De er lettere at fordøje i maven.

Hvordan spiser man tørrede abrikoser?

Du kan spise tørrede abrikoser som en selvstændig snack eller tilsætte dem til grød, hytteost, salater, bagværk, desserter. Glem bare ikke at vaske de tørrede frugter på forhånd. Ellers kan kemikalier, støv- og snavsrester komme ind i kroppen. Producenterne overholder ikke altid hygiejnestandarderne ved opbevaring af tørrede abrikoser.

Prøv at lave en vitaminblanding. Du skal bruge følgende ingredienser:

• tørrede abrikoser – 200 g;
• valnødder – 200 g;
• rosiner – 200 g;
• citron – 1 stykke;
• naturlig honning – 100 g.

Kør de tørrede abrikoser, nødderne og rosin gennem en kødhakker. Pres saften af citronen og tilsæt den til blandingen. Hæld nu honning over ingredienserne og rør grundigt rundt.

Vitaminblandingen skal opbevares i køleskabet. Spis 1 spiseskefuld 2 gange om dagen en halv time før måltidet. På den måde styrker du kroppens immunforsvar og vil have det fremragende.

Til fremstilling af abrikos-urbech bruges stenene, ikke kødet af tørrede abrikoser. Desserten er gavnlig til behandling af nyresygdomme, forbedring af stofskiftet og forebyggelse af kræft.

Regler for valg af tørrede abrikoser

Hvis du køber tørrede abrikoser i butikken, så læg mærke til deres udseende. Klar orange farve, let fugtighed, blank glans – dette er tegn på, at produktet er blevet behandlet med svovldioxid. På emballagen har tilsætningsstoffet navnet E220.

Hvordan ser sund tørret abrikos ud? Den er upåfaldende: har en mat orangebrun farve og rynket skal. Den føles fast og tør. Der er ingen tegn på skimmel eller sorte prikker. Det er netop sådan et produkt, man bør købe uden bekymring.

Opbevaring af tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser bør placeres i glas- eller plastikbeholdere. Opbevares på et mørkt, godt ventileret sted i højst 12 måneder. Optimale forhold:

• temperatur 10–20 grader;
• luftfugtighed 15–25%.

Tørrede abrikoser kan også fryses. Det er bedre at lægge dem i plastikbeholdere end i plastikposer. Frosne tørrede abrikoser holder sig i op til 18 måneder. Efter optøning er de perfekte til at lave kompot.

Hvordan tørrer man abrikoser selv?

Hvis du ikke kan finde god tørret abrikos i butikken, så prøv at tørre abrikoser derhjemme. Kun modne, saftige, kødfulde frugter, helst store, egner sig til tørring. Vask dem under rindende vand, tør dem, skær dem i halve og fjern stenene.

Der er tre måder at tørre abrikoser på:

• I elektrisk tørremaskine. Temperatur – 55 grader, tid – 40 timer.
• I ovn. Temperatur – 65–70 grader, tid – 12 timer.
• I solen. Lad først abrikoserne stå i et mørkt, godt ventileret rum i 1 dag. Flyt dem derefter ud i solen og lad dem stå i en uge.

Den sidste tørringsmetode bevarer mest vitaminer i frugterne. Dog får sådanne tørrede abrikoser en mørk farve.

Tørrede abrikoser er et fremragende alternativ til moden frugt, et lager af vitaminer, mineraler og fibre. De er nemme at tage med på arbejde og på farten. Tørrede abrikoser stiller hurtigt sulten og erstatter snacks som slik, småkager og chips. Dog kan butikskøbte produkter skade helbredet på grund af indholdet af svovldioxid. Derfor bør tørret frugt vaskes grundigt, og det er bedre at forberede dem selv.