Hvordan laver man 'guldmælk', og hvorfor er den så højt værdsat i Indien?

Kombinationen af frisk mælk og gurkemeje kaldes 'guldmælk'. Denne drik har en krydret smag, en beroligende effekt og helbredende egenskaber. Den har længe været brugt i indisk medicin til behandling af kroniske lidelser. Vi vil fortælle dig i detaljer, hvilke fordele 'guldmælk' har for kroppen, og hvordan du tilbereder og indtager den korrekt.

Hvad er guldmælk?

Mange kalder fejlagtigt en blanding af almindelig komælk og formalet krydderi for guldmælk. Den korrekte drik tilberedes dog efter en indisk metode, der øger biotilgængeligheden af visse kemiske stoffer.

Guldmælk har en gul nuance og en tyktflydende konsistens. Den smager sødt med lette krydrede undertoner. I Indien bruges drikken som et naturligt antibiotikum: til forebyggelse og behandling af bakterielle infektioner, svampeinfektioner og tarmsygdomme.

Kemisk sammensætning

Ved tørring og formaling bevarer gurkemeje næsten 100% af de gavnlige stoffer, der findes i friske rødder. Ved at indtage krydderiet får kroppen vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, flavonoider, kostfibre og aminosyrer.

Tabel 1. Sammensætning af formalet gurkemeje

100 g gurkemejepulver indeholder 3 gange det daglige behov for jern.

Derudover påvirkes drikkens sammensætning af mælken, som er hovedingrediensen. For eksempel indeholder komælk store mængder af vitamin B12, som er gavnligt for bloddannelsessystemet. Gedemælk er rig på vitamin A, der styrker synet, og letfordøjelige proteiner. Kokosmælk er kendetegnet ved et højt indhold af B-vitaminer, kalium og magnesium, men den er ret kalorierig – 230 kcal pr. 100 g.

TOP 7 gavnlige egenskaber ved guldmælk

Guldmælk gavner voksne, børn og ældre. Hvorfor bør du inkludere dette produkt, som er ualmindeligt i SNG, i din kost?

1. Styrker immunforsvaret.Drikken fremmer produktionen af beskyttende antistoffer, som hjælper kroppen med at bekæmpe vira og bakterier. Drik guldmælk i den kolde årstid for at undgå at blive forkølet. Hvis du allerede er syg, lindrer gurkemeje forkølelsessymptomer: det reducerer halsbetændelse, fjerner tør hoste og følelsen af ømhed i kroppen og sænker temperaturen. Drikken forhindrer udvikling af komplikationer.
2. Renser blodet.Ved konstant indtagelse af usund mad ophobes toksiner i blodet. De fører til hududslæt (som bumser og akne), øget produktion af underhudstalg og generel svaghed. Mælk med gurkemeje fjerner fremragende nedbrydningsprodukter fra kroppen. Som et resultat begynder du at føle dig let, og huden bliver ren og behagelig at røre ved.
3. Normaliserer fordøjelsen.Ved diarré og oppustethed anbefaler læger at indtage skummetmælk med tilsat gurkemeje. Det vil regulere mave- og tarmfunktionen.

   Stoffet curcumin, som findes i gurkemeje, bekæmper patogen mikroflora og parasitter og reducerer inflammatoriske processer i mave-tarm-kanalen. Desuden understøtter guldmælk bugspytkirtlens sundhed.

4. Forebygger sygdomme i bevægeapparatet.Mælk med gurkemeje er rig på calcium og fosfor. Disse makronæringsstoffer deltager i opbygningen af knogle- og bruskvæv samt tandemalje.

   I drikken findes calcium og fosfor i en letoptagelig form. Det er især gavnligt for ældre og børn at indtage produktet.

5. Forbedrer hjernefunktionen.Takket være det høje indhold af B-vitaminer forbedrer mælk med indisk krydderi tankeevnerne, især opmærksomhed og hukommelse. Det har også en mild beroligende effekt og hjælper med at håndtere nervøs spænding, søvnløshed, hovedpine og migræne.

   Nervesystemet får maksimal gavn, hvis du drikker guldmælk om natten. For at forstærke de beroligende egenskaber kan du tilsætte en teskefuld honning til koppen med drikken.

6. Reducerer risikoen for lever- og galdeblæresygdomme.Det curcumin, der findes i drikken, påvirker leverfunktionen positivt. Det beskytter organet mod den negative påvirkning af alkohols nedbrydningsprodukter, salte af tungmetaller og andre toksiner. Guldmælk forebygger farlige sygdomme som fedtlever og levercirrose.

   Drikken med gurkemeje øger galdeafgangen. Ved regelmæssigt indtag reducerer den risikoen for dannelse af galdesten.

7. Beskytter kroppen mod kræft.Drikken indeholder en stor mængde antioxidanter, især vitamin E. Disse stoffer neutraliserer den negative effekt af frie radikaler på kroppens celler. Sandsynligheden for at få kræft reduceres.

Hvis en person allerede lider af en kræftsygdom, bremser guldmælk væksten af kræftceller.

Hjælper guldmælk med vægttab?

Personer, der ønsker at tabe sig, kan roligt inkludere mælk med gurkemeje i kosten. Med et lavt kalorieindhold (op til 70-75 kcal pr. 100 g) mætter den godt, forebygger overspisning og trang til søde sager.

Gurkemeje har følgende gavnlige egenskaber:

• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• fremskynder nedbrydning af fedt;
• normaliserer stofskiftet – som et resultat omdannes kalorier fra maden til energi og ikke til fedtaflejringer.

B-vitaminerne, som guldmælk er rig på, hjælper kroppen med korrekt at optage proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. En person med et sundt stofskifte føler sig energisk og tager ikke på i vægt.

Potentiel skade og kontraindikationer

I store doser kan guldmælk skade kroppen. Om dagen er det nok at drikke 250-300 ml mælk tilsat 1 teskefuld gurkemejepasta. Hvis man overforbruger drikken, kan man opleve oppustethed, halsbrand, hypoglykæmi og et kraftigt fald i blodtrykket.

Ved indtagelse af fed komælk er der risiko for diarré eller forhøjet kolesterolniveau i blodet. Og ved at tilsætte for meget gurkemeje til drikken – hårtab og hudproblemer.

På trods af de gavnlige egenskaber har guldmælk en lang liste af kontraindikationer. Drikken bør ikke indtages i følgende tilfælde:

• graviditet (især 1. trimester);
• amning;
• nyresten, galdesten;
• gastritis, mavesår i akut fase;
• tilstedeværelse af indre blødninger, herunder menstruation;
• indtagelse af blodfortyndende medicin;
• forberedelse til kirurgisk indgreb;
• sukkersyge;
• inflammatoriske ledsygdomme, især gigt.

Børn må først få mælk med gurkemeje fra de er 3 år. Det anbefales at starte med små doser – ¼ teskefuld pr. glas.

Drikken bør indtages med forsigtighed af personer med lavt blodtryk og dem med forhøjet mavesyre.

Hvordan laver man den perfekte guldmælk?

På internettet kan man finde mange opskrifter på guldmælk. Men den mest gavnlige for helbredet vil være drikken tilberedt efter traditionel indisk teknik.

Først skal du lave en pasta af gurkemeje. Følg disse trin:

1. Opløs 50 g orange pulver i 0,5 glas vand.
2. Tilsæt 0,5 teskefuld stærk stødt peber og rør rundt. Denne ingrediens forstærker virkningen af curcumin i drikken.
3. Sæt blandingen over varmen og kog den under konstant omrøring, indtil den tykner.

Færdig gurkemejepasta opbevares i køleskabet i 1 måned. For at lave den helbredende drik tilsættes 0,5-1 tsk. af blandingen til et glas mælk. Rør godt rundt, varm op på komfuret eller i mikroovnen, men lad det ikke koge.

Tilsæt til sidst 1 teskefuld uraffineret vegetabilsk olie (f.eks. olivenolie) til mælken og drik den for helbredets skyld.

Honning må kun blandes med den afkølede drik eller spises som tilbehør.

Guldmælk har ikke fået sit navn uden grund. Det er en kostbar drik for helbredet. Mælk med gurkemeje har en positiv effekt på immunsystemet, blodkredsløbet, fordøjelsen og nervesystemet. Den har en behagelig smag og giver en langvarig følelse af mæthed. Den hjælper med at tabe overflødige kilo og øge arbejdsevnen. Hvis du ikke har nogen kontraindikationer, bør du helt sikkert supplere din kost med denne helbredende drik.