Hvad er forskellen på en hamburger og en cheeseburger, og hvad er bedst?

Vi spiser alle burgere med glæde, men ikke alle ved, hvad der adskiller en hamburger fra en cheeseburger. Hvis man ser på klassiske opskrifter fra fastfoodverdenen, er forskellen, at cheeseburgeren har smeltet ost oven på bøffen. På grund af forskellene i sammensætningen har retterne forskelligt kalorieindhold, pris og forhold mellem kulhydrater, fedt og protein. Cheeseburgeren er cirka 15 % dyrere og har 7 % flere kalorier. Hamburgeren kom først. De første omtaler af den er fra 1884-1909.

Hvordan kender man forskel på en hamburger og en cheeseburger?

Hamburger og cheeseburger er de enkleste og mest genkendelige burgere i fastfoodens rige. Selv en uerfaren person kan kende forskel:

På udseendet (billede) – hamburgeren har ingen ost, mens cheeseburgeren har.

Her skal det bemærkes, at burgere har ændret sig, udviklet sig og er blevet forbedret siden deres opståen. I forskellige fastfood-restauranter kan opskrifterne variere. Forskellen mellem dem er kun tydelig i de klassiske versioner.

Hvad er en hamburger – forskelle, fordele og ulemper

For mange betyder ordene 'hamburger', 'burger' og 'sandwich' det samme. Sådan kalder man alle retter, der består af en halveret bolle med en bøf indeni.

I slutningen af det 19. århundrede begyndte amerikanerne at befolke Great Plains og opdrætte kvæg. Oksekød blev billigt, og hamburgeren var den billigste kilde til det. Den ældste burgerkæde i Amerika tilhører White Castle. Den første restaurant åbnede i 1921. Dengang kostede hamburgere 5 cent.

Ordet 'hamburger' stammer fra amerikansk engelsk. Oprindeligt blev det brugt om tyske pølser og hakket oksekød efter hamburger-stil.

• Hamburger steak (hamburgerbøf) nævnes allerede i 1884 i avisen Boston Evening Journal.
• Året efter afholdes en messe i Seymour, Wisconsin, hvor Charlie Nagreen sælger kødretten American Hamburger.
• I 1902 forkortes hamburger sandwich til hamburger.
• I 1904 afholdes verdensudstillingen i St. Louis, hvor retten bliver endnu mere populær.
• I 1909 beskrives også en 'kødsmørrebrød på hamburger-manér'.
• Fra 1921 sælges hamburgere officielt i restaurantkæden White Castle, og i 1939 opstår forkortelsen 'burger'.

I Rusland blev alle varianter af ordet taget i brug efter åbningen af McDonald's restaurantkæden i 1990'erne.

Interessant faktum: For at forbrænde kalorierne fra én spist hamburger skal man løbe i cirka 20 minutter med en hastighed på 10 km i timen eller gå en rolig tur i halvanden time.

Hvad er en cheeseburger?

En cheeseburger er en hamburger med tilsat ost, typisk cheddar – aromatisk, let smeltende, trævlet.

Definitionen af retten ligger i navnet, hvor:

• «Cheese» (engelsk «cheese») betyder «ost».
• Burger er forkortelsen for hamburger.

Traditionelt lægges en skive ost oven på kødet før stegning, så den smelter. Som alternativ til cheddar bruger fastfood-restauranter nogle gange andre smelteoste – schweizerost, blåskimmelost, mozzarella, pepper jack. Man begyndte at tilføje ost til hamburgere omkring 1920-1930. Det kan ikke siges med sikkerhed, hvem der først skabte osteversionen.

Der er flere påstande, og de konkurrerer med hinanden:

• Cheeseburgeren blev opfundet i sandwichbutikken 'The Rite Spot' i Californien. I 1926 arbejdede den 16-årige Lionel Sternberger i sin fars restaurant. Han overstegte en oksebøf, og for at skjule det lagde han en skive ost ovenpå og smeltede den. Retten faldt meget i god jord hos en gæst.
• Osteburgeren dukkede først op på menuen hos restauranten O’Dell’s i Los Angeles. På det tidspunkt kostede den 25 cents og indeholdt chilisauce.
• Restauranten Kaelin’s fra Kentucky hævdede at have opfundet retten i 1934.
• I Middletown i 1930'erne var retten Jack’s Lunch populær, som i ingredienser ikke adskilte sig fra en cheeseburger.
• Det første varemærke 'cheeseburger' blev registreret af Louis Ballast i 1935. Restauranten Humpty Dumpty Barrel (Colorado), hvor han arbejdede, eksisterer ikke længere. Men på stedet står en sten med indgravering.
• I arkiverne blev der fundet bevis på, at Gus Belt, grundlægger af restauranten Steak ‘n Shake, også indgav en ansøgning om varemærkeregistrering af ordet i 1930'erne.

Spørgsmål og svar

Hvad tilsættes til fyldet i hamburgere og cheeseburgere?

Ud over den traditionelle oksebøf (og ost) kan begge burger-typer indeholde tomat, salatblade, guacamole, bacon, pickles, avocado, stegte svampe, chilisauce og ostesauce. Udvalget af mulige fyld er stort og afhænger af regionale præferencer.

Er Big Mac, Big Tasty og Whopper hamburgere eller cheeseburgere?

Big Mac og Big Tasty er populære burgere fra McDonald’s. Selvom de indeholder ost, kaldes de også for hamburgere, hvor ordet bruges som en fællesbetegnelse. Deres vigtigste kendetegn er de mange lag og de specielle saucer. Whopper fra Burger King indeholder ikke ost i den klassiske version og er derfor en hamburger.

Hvornår fejrer man den nationale cheeseburgerdag?

I USA fejrer man den nationale cheeseburgerdag den 18. september hvert år. På denne dag tiltrækker restauranter kunder med gratis cheeseburgere, forskellige kampagner og rabatter.

Verden over er cheeseburgeren den mest populære. Derefter følger hamburgeren, chickenburgeren, dobbeltburgere, den sorte version og så videre. Mangfoldigheden af burgere gør det muligt at vælge sin helt egen favorit. Man kan tilføje eller fjerne forskellige saucer og bede om en dobbelt portion af sine yndlingsingredienser. Hvad retten så kaldes – hamburger eller cheeseburger – er ikke så vigtigt. Det vigtigste er, at burgere er mættende og lækre.